Neste artigo, discutiremos a melhor escola de culinária on-line do mundo e os melhores programas de artes culinárias. Como a indústria culinária está tão entrelaçada com nossas vidas diárias, é fácil ignorar todo o trabalho árduo que é necessário para levar os chefs a esse ponto de suas carreiras quando vemos belos pratos em restaurantes e na televisão. Enquanto alguns chefs começam como cozinheiros de linha e vão progredindo, aqueles que querem uma base mais forte geralmente se matriculam em uma escola de culinária ou faculdade de artes culinárias que oferece certificados de artes culinárias. As melhores escolas de culinária se concentram inteiramente nas artes culinárias, mas muitas universidades conhecidas em todo o país oferecem educação culinária e programas de culinária, incluindo artes de panificação e pastelaria.
Embora a experiência prática de cozinhar seja essencial, existem outros aspectos dos programas de graduação em artes culinárias que você pode não estar ciente ao considerar qual educação é necessária para se tornar um chef. Eles são igualmente importantes para qualquer pessoa que pretenda ter sucesso no campo da gestão das artes culinárias a longo prazo. Claro, você aprende sobre as artes culinárias nesses programas, mas um bom currículo escolar de culinária também inclui gerenciamento de negócios e desenvolvimento profissional. Alguns requisitos da escola de culinária podem ser preenchidos on-line devido às aulas adicionais necessárias para obter seu diploma ou certificado de realização.
Você pode fazer cursos teóricos online em assuntos como gestão de alimentos e bebidas, ciência dos alimentos, segurança alimentar, higiene e controle de custos, além de cursos de negócios. Em alguns casos, você pode concluir seu programa de culinária totalmente on-line e receber treinamento prático no local de trabalho, em vez de em uma escola de artes culinárias. Porque alternativas baseadas na web para diplomas tradicionais e artes culinárias programas de certificado são mais econômicos e convenientes para os alunos, instituições em toda a América estão implementando-os. As faculdades de culinária também estão se esforçando para tornar a arte da culinária mais acessível (do clássico ao bizarro).
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Principais escolas de culinária com programas on-line
1. Escola de Carreira Penn Foster
Penn Foster Career School é uma escola de carreira com fins lucrativos onde os alunos podem obter todos os seus diplomas e certificações online. A escola de carreira tem quase 150,000 alunos matriculados em mais de 80 diferentes programas de diploma e certificado de carreira online e assíncrono. A Penn Foster University, fundada em 1890, oferece bacharelado e bacharelado. Embora esteja sediado em Scranton, Pensilvânia, não possui um campus físico onde os alunos possam frequentar. A Penn Foster se orgulha de ser flexível, oferecendo aos alunos tarifas mais baixas e uma variedade de opções de pagamento.
Cursos individuais, além de programas, podem ser feitos para concluir uma graduação ou aprimorar habilidades profissionais para se manter afiado. Se você não quiser seguir um programa de graduação inteiro, fazer alguns cursos para complementar sua experiência atual na cozinha pode ser uma boa ideia. A Middle States Association of Colleges and Schools e a Distance Education Accrediting Commission credenciaram totalmente a Penn Foster. Os alunos podem escolher entre uma variedade de programas de culinária online na Penn Foster Career School. Por causa de sua dupla acreditação, cada um dos programas é totalmente online e reconhecido nacionalmente.
Você pode obter seu diploma em qualquer lugar nos Estados Unidos. Um programa Caterer Career Diploma está disponível. Técnicas, estilos, carnes e frutos do mar, bem como artes de panificação e pastelaria, são abordados neste programa. O currículo foi projetado com o jovem adulto ocupado em mente. Como o curso inclui vídeos detalhados e laboratórios de culinária, você pode trabalhar em seu próprio tempo e ainda obter a experiência prática essencial que obteria em qualquer outra escola.
O certificado de carreira Gourmet Cooking é o segundo programa que você pode pesquisar se quiser terminar a escola de culinária on-line. Você aprenderá a preparar refeições requintadas e servi-las lindamente no conforto de sua própria casa em menos de três meses.
2. Faculdade da Virgínia
A Virginia College é uma faculdade privada com fins lucrativos com cerca de 11,000 alunos espalhados por quase 40 campi e uma oferta diversificada de programas on-line. Birmingham, Alabama, abriga o campus principal. O Virginia College foi fundado em 1983 e pertence a uma empresa chamada Education Corporation of America. Os alunos podem obter diplomas e certificados do Virginia College, Virginia College Online, Golf Academy of America, Ecotech Institute e Culinard, bem como associados, bacharelado e até mestrado. O Accrediting Council for Independent Colleges and Schools concedeu o credenciamento do Virginia College.
Culinard é o centro culinário da faculdade. A Culinard foi fundada em 2000 e a American Culinary Federation credenciou todos os programas oferecidos. Os instrutores do programa são bem conhecidos local e internacionalmente, e muitos foram apresentados na Food Network. Culinard, escola de culinária do Virginia College, oferece atualmente dois programas educacionais. Um Diploma de Artes Culinárias ou um Diploma de Artes de Pastelaria estão disponíveis. Ambos os programas duram 36 semanas e resultam em um diploma profissional que você pode usar para mostrar que possui a experiência educacional e prática necessária na área escolhida.
Ambas as opções exigiriam que você passasse algum tempo no campus durante parte do programa; no entanto, campi podem ser encontrados no Alabama, Flórida, , Louisiana, Carolina do Norte, Carolina do Sul, Tennessee e Virgínia. Se você já tem alguma educação culinária, a Culinard oferece um programa de conclusão de graduação online. Esse programa é um grau de associado on-line em artes culinárias, que você pode aprimorar sua educação ou começar a trabalhar na cozinha imediatamente. O programa de graduação em culinária é entregue de forma assíncrona e totalmente online.
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3. O Instituto de Arte de Pittsburgh
O Art Institute of Pittsburgh é uma instituição educacional sem fins lucrativos dedicada a oportunidades de trabalho mais criativas. É credenciado pela Comissão de Ensino Superior dos Estados Médios e está localizado em Pittsburgh, Pensilvânia. A AIP começou como uma escola de arte independente em 1921, mas desde então se expandiu para incluir uma variedade de programas focados principalmente em disciplinas de design e artes culinárias. Como sua empresa-mãe, a Education Management Corporation, o usou como modelo para construir os outros institutos de arte em toda a América, o Art Institute of Pittsburgh é essencialmente a escola principal de todos eles.
Em 1968, a Education Management Corporation comprou a AIP. A divisão online da AIP opera independentemente da escola física. Estão disponíveis cursos de diploma sem graduação e programas de graduação que levam a graduação e pós-graduação. No campus físico, há menos de 700 alunos, enquanto a divisão online tem pouco menos de 5,000. O Art Institute of Pittsburgh oferece uma variedade de programas de graduação em hospitalidade, incluindo gerenciamento de hotéis e restaurantes e gerenciamento de alimentos e bebidas.
Bacharel em Ciências em Gestão Hoteleira e de Restaurantes, Certificado em Eventos Assistência Domiciliária, e um Certificado em Operações de Alimentos e Bebidas estão disponíveis através da Divisão Online da AIP. Ambos os programas de certificação têm 5 trimestres de duração, ou um terço da duração do programa de bacharelado online. Os alunos podem fazer alguns dos programas culinários mais tradicionais parcialmente online, mas a maioria deles exige atendimento no campus de Pittsburgh. A estrutura sem fins lucrativos da escola visa manter os custos baixos para os alunos, ao mesmo tempo em que oferece um currículo sólido ministrado por professores dedicados.
Embora todos os programas culinários totalmente on-line estejam fora da indústria culinária, eles ainda podem ser um ótimo lugar para iniciar sua carreira na culinária.
4. St. Philip's College
St. Philip's College é uma faculdade comunitária pública com sede em San Antonio. A Escola Normal e Industrial de São Filipe foi fundada em 1898 com o objetivo de proporcionar educação aos escravos recém-emancipados. Ainda é uma faculdade historicamente negra hoje, e se orgulha de ser a única faculdade na América que atende a estudantes historicamente negros e hispânicos. Uma HSI (instituição de atendimento a hispânicos) é uma escola que participa de um programa federal que auxilia instituições de ensino superior na assistência a estudantes hispânicos de primeira geração e de baixa renda na busca de uma educação.
A faculdade, que é credenciada pela Southern Association of Colleges and Schools Commission on Colleges e tem dois credenciamentos programáticos adicionais, tem quase 12,000 alunos. Mais de 70 diferentes áreas de estudo, incluindo áreas acadêmicas e técnicas, são cobertas pelos diplomas e certificados da faculdade. Os alunos podem escolher entre 16 opções de diplomas e certificados no Departamento de Turismo, Hospitalidade e Artes Culinárias do St. Philip's College. Sete dos dezesseis são programas culinários.
As artes de panificação e pastelaria e as artes culinárias são as duas associar graus disponível atualmente. Princípios de Cozimento, Decoração de Bolos, Estudos Culinários, Pães Artesanais e Sobremesas Especiais e Chocolates e Sobremesas Empanadas são os restantes certificados de artes culinárias disponíveis. Ambos os programas de graduação de associado, bem como os certificados Baking Principles e Culinary Studies, estão disponíveis inteiramente online. Por causa da extensa lista de cursos baseados na web do St. Philip's College, as faixas restantes listadas acima podem ser feitas parcialmente online.
Esta é uma das poucas escolas onde você pode frequentar a escola de culinária totalmente online ou em um formato híbrido que inclui algumas aulas no campus de San Antonio. Os cursos são assíncronos e quaisquer requisitos de estágio podem ser concluídos em seu local de trabalho.
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5. Faculdade Comunitária Lenoir
Lenoir Community College é uma faculdade comunitária localizada em Kinston, Carolina do Norte, com dois campi satélites nos condados de Greene e Jones. O Centro de Educação Industrial do Condado de Lenoir foi fundado pelo Conselho Estadual de Educação em 1958 e inaugurado dois anos depois. Havia apenas 80 alunos naquela época, e agora há pouco mais de 2,500. A LCC é credenciada pela Comissão de Faculdades da Associação Sul de Faculdades e Escolas e oferece uma variedade de certificados, bem como graus de associado. A LCC tornou-se uma faculdade comunitária em 1964 e, nos 40 anos seguintes, expandiu gradualmente seu campus e currículo.
Setenta por cento dos alunos matriculados fazem pelo menos um curso de educação a distância e 37 por cento estão cursando seus diplomas totalmente online. A maioria dos alunos é de dentro do estado, mas a LCC recebe alunos de todo o mundo. O ensino de culinária online oferecido por Lenoir Community College é um certificado em artes culinárias que prepara os alunos para a certificação pela American Culinary Federation. Os alunos estudarão uma ampla variedade de tópicos, além dos cursos básicos de culinária, garantindo que sejam candidatos completos e bem preparados para qualquer posição que busquem.
Saneamento e segurança, panificação, garde-manger, fundamentos culinários/habilidades de produção, nutrição, atendimento ao cliente, compras/controle de custos e gestão de recursos humanos são apenas alguns dos tópicos abordados. Muitos desses cursos estão disponíveis em formato assíncrono on-line, permitindo que os alunos concluam sua certificação rapidamente e passem para cargos de nível básico na força de trabalho ou sirvam como trampolim para educação adicional. De hotéis a restaurantes, o currículo é projetado para ensinar aos alunos as habilidades necessárias, além de incutir profissionalismo e gestão ambiental neles.
6. Faculdade Comunitária de Scottsdale
Scottsdale Community College é uma faculdade comunitária em Scottsdale, Arizona, que é um subúrbio de Phoenix. É uma faculdade de dois anos que oferece programas de grau de associado e certificado. Hoje, há aproximadamente 10,000 alunos, muito longe dos 948 alunos que estavam matriculados quando as portas foram abertas pela primeira vez em 1970. Existem 22 programas ocupacionais diferentes disponíveis, incluindo ofertas tradicionais como negócios e enfermagem, bem como carreiras exclusivas, como ciência equina e instrução de ioga.
Scottsdale oferece uma ampla variedade de diplomas, apesar do número parecer pequeno em comparação com o corpo discente. Por causa de uma parceria com a Northern Arizona University, a faculdade também oferece um programa de ponte ou transferência. Os alunos podem se inscrever em qualquer uma das seis diferentes bacharelado, que eles podem começar em uma faculdade comunitária e depois transferir para a NAU quando estiverem prontos para iniciar seu bacharelado.
Um programa de artes culinárias é um dos programas ocupacionais oferecidos no Scottsdale Community College. Os componentes do programa no campus são ministrados em instalações de última geração com cozinhas de ensino modernas e de alta qualidade, permitindo que os alunos aprendam no mesmo equipamento que encontrarão em suas carreiras. A American Culinary Federation credenciou este programa. Os alunos que desejam continuar seus estudos podem fazê-lo graças a parcerias com a Northern Arizona University, a Arizona State University e a Johnson & Wales University.
A parte on-line deste grau foi projetada para dar aos alunos com agendas lotadas a maior flexibilidade possível. Este programa, que começou há quase 30 anos, está em constante evolução e expansão para atender aos novos padrões da indústria e às necessidades de um corpo discente diversificado.
7. Faculdade Ozarka
Ozarka College é uma faculdade comunitária em Melbourne, Arkansas, que oferece certificados e diplomas associados. Mountain View, Ash Flat e Mammoth Spring têm campi satélites. Foi fundada em 1975 como Ozarka Vocational-Technical School e operou sob esse nome até 1999, quando mudou seu nome para Ozarka College para refletir sua missão como faculdade e não como escola técnica. No nível de associado, uma ampla gama de programas está disponível. Esta pequena escola tem apenas 1,146 alunos matriculados, com capacidade total de até 1500 por semestre.
A Comissão de Ensino Superior concedeu o credenciamento Ozarka. Para capacitar os alunos e permanecer fiel à sua missão de “fornecer experiências de mudança de vida por meio da educação”, a escola ainda está se expandindo, adicionando novos programas e expandindo os programas de atendimento ao aluno. A Universidade de Ozarka oferece um Associate of Applied Science in Culinary Programa de artes. Leva dois anos para concluir o programa, que inclui instrução acadêmica, laboratórios de culinária e experiência de campo no mundo real. Os alunos devem participar de laboratórios no campus em Melbourne e concluir seu estágio em um local local aprovado pela universidade.
Todas as aulas dos programas de educação de adultos são realizadas à noite e nos fins de semana para acomodar os horários dos adultos que trabalham. Embora existam alguns requisitos no campus, muita educação geral e aulas teóricas de culinária podem ser concluídas on-line. Panificação, carnes, frutos do mar e aves, bem como garde–manger, estão entre as aulas de culinária que você fará. Cozinha internacional e moderna, produção de alimentos, nutrição, compras e, claro, saneamento e segurança são abordados neste programa de graduação em artes culinárias.
Este programa é único, pois você não apenas aprende sobre as artes culinárias, mas também obtém algum conhecimento sobre os aspectos gerenciais da indústria. Você estaria qualificado para trabalhar em cargos de nível básico na indústria de restaurantes depois de obter este diploma.
8. Instituto de Culinária da Nova Inglaterra
Em Montpelier, Vermont, o New England Culinary Institute é uma escola de culinária com fins lucrativos. Os programas do NECI são baseados em uma forte filosofia de “aprender fazendo”; as turmas são mantidas pequenas e o ambiente é projetado para ser imersivo para que os alunos possam obter experiência do mundo real enquanto aprendem. O instituto de culinária foi fundado em 1980, com uma turma inicial de sete alunos. O instituto de culinária agora tem 300 alunos e uma proporção de 10 para 1 aluno-professor. Atualmente, é credenciado pela Comissão de Credenciamento de Escolas e Faculdades de Carreira e está autorizado a conceder certificados e diplomas pelo Conselho de Educação de Vermont.
O instituto oferece três programas de certificação, quatro programas de grau de associado e três programas de bacharelado. Esses programas proporcionam aos alunos uma educação personalizada, bem como experiência relevante para as carreiras que pretendem seguir. Panificação e pastelaria, culinária e artes culinárias estão entre os programas oferecidos no NECI, assim como Alimentos e Bebidas Administração de empresas programas. Alton Brown, o popular apresentador de Good Eats, Cutthroat Kitchen e outros programas, é graduado da escola. O NECI tem uma taxa de aceitação de 54%, mas não há critérios de admissão definidos para os programas.
Cada candidato é selecionado individualmente para ver se eles são adequados para a escola. Com exceção do Associate of Occupational Studies in Baking and Pastry, todos os programas de graduação estão disponíveis online. Os demais cursos são ministrados totalmente online em formato assíncrono, permitindo que você tenha uma ótima educação sem precisar sair de casa. Pesquisa, instrução acadêmica e até laboratórios de culinária que devem ser concluídos em casa estão incluídos nos cursos. Para o nível de associado e nível de bacharel, esses graus de escola de culinária on-line podem ser concluídos em 16 meses ou 32 meses, respectivamente.
9. Universidade Keiser
A Keizer University é uma universidade particular com vários campi em toda a Flórida, sendo o mais proeminente em Fort Lauderdale. Até 2011, era uma instituição com fins lucrativos. Na época, a escola foi vendida para o Everglades College, Inc., uma organização educacional sem fins lucrativos que também foi fundada por Arthur Keiser. A Everglades University e a Keizer University são ambas geridas por essa empresa. Desde então, Keizer permaneceu uma organização sem fins lucrativos. Começou como uma faculdade de carreira em 1977 e começou a oferecer programas de graduação acadêmica em 2001.
Desde então, a escola cresceu para oferecer uma ampla gama de cursos de graduação e pós-graduação. A Comissão de Faculdades da Associação Sul de Faculdades e Escolas credenciou a Keizer University. Quase 20,000 alunos frequentam os 17 campi da universidade e a divisão online. 64% dos alunos estão fazendo todas as suas aulas on-line para obter seu diploma. A Keizer University oferece um Associate of Science in Culinary Arts e é credenciada pela American Culinary Federation, bem como pela World Association of Chef Societies.
Apesar do tamanho da escola, a proporção aluno-professor é de apenas 14 para um, e todos os professores têm ampla experiência em suas áreas neste programa. O programa inclui um estágio para que os alunos ganhem experiência de trabalho enquanto obtêm seu diploma, além de cursos que abrangem preparação de alimentos e culinária até um nível avançado. Enquanto alguns dos cursos exigem que os alunos participem das aulas no campus, outros podem ser concluídos on-line quando você quiser. Os cursos online da Keiser são ministrados de forma assíncrona, permitindo que os alunos trabalhem em seu próprio ritmo a qualquer hora do dia.
Além dos requisitos gerais de educação, os alunos devem concluir 13 cursos adicionais relacionados ao seu curso. Serviço de sala de jantar, saneamento de serviço de alimentação e fundamentos, entre outros tópicos, serão abordados pelos alunos deste programa de graduação em culinária híbrida.
10. Academia Internacional de Culinária Escoffier Online
Esta escola internacional oferece dois excelentes programas de certificação culinária: um certificado de pastelaria online e um certificado de artes culinárias online. O programa Pastry, que se concentra mais na culinária, oferece aos alunos vários projetos práticos, com ênfase em dietas especiais, como panificação sem glúten e vegana. “Um conhecimento abrangente dos fundamentos da técnica e habilidades de negócios” é apresentado nos programas de Artes Culinárias.
Esta escola on-line oferece aos alunos uma riqueza de recursos e uma educação completa, mas em ritmo acelerado, dependendo do campo em que desejam ingressar. Um estágio na indústria do mundo real está incluído no programa Culinary Arts, que ajuda os alunos a fazer novas conexões. Os alunos do programa de Pastelaria têm a oportunidade de interagir com chefs mestres em uma comunidade culinária.
Conclusão
Revise essas principais escolas de culinária e os programas de graduação e certificado de proficiência em artes culinárias que eles oferecem on-line antes de decidir sobre um programa de graduação para buscar uma educação nas artes culinárias:
- Universidade Keiser
- New England Culinary Institute
- Ozarka College
- Scottsdale Community College
- Lenoir Community College
- Faculdade de São Filipe
- O Instituto de Arte de Pittsburgh
- Faculdade da Virgínia
- Penn Foster Carreira Escola
Perguntas Frequentes
As artes culinárias abrangem todos os aspectos da culinária, como preparar e servir comida saborosa e atraente aos olhos.
Você aprenderá sobre gerenciamento de negócios, apresentação de alimentos e outras habilidades relevantes na cozinha, além do óbvio, como aprimorar suas habilidades culinárias.
Uma carreira nas artes culinárias pode levar a uma ampla gama de cargos, de assistente de cozinha a chef executivo.
A indústria de alimentos é uma das três principais criadoras de empregos nos Estados Unidos, mas foi duramente atingida pelo surto de COVID. Normalmente, você sempre poderá encontrar trabalho nesse campo, embora o BLS relate que os gerentes e chefs de serviços de alimentação experimentarão uma taxa de crescimento de 1% entre 2019 e 2029, o que é mais lento que o normal.
Os funcionários de alimentos e bebidas devem ser detalhistas, criativos, limpos, pensadores rápidos, solucionadores de problemas, ter um apurado senso de negócios, organizados, motivados e, o mais importante, jogadores de equipe, como em todas as posições culinárias.
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